เรื่องของ…มะเขือเทศ

เรื่องของ…มะเขือเทศ

มะเขือเทศ… เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญมาก เรียกว่า แอนตี้ออกซิแดนท์ คือ ไลโคปีน ที่มีคุณสมบัติสามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ หากทานมะเขือเทศ 10 ครั้ง/สัปดาห์ จะช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีบีตา-แคโรทีน และฟอสฟอรัสมาก ที่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยนั้น เพราะมีกรดอะมิโนที่ชื่อกลูตามิคสูง กรดอะมิโนนี้เองเป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหาร ทั้งยังเป็นกรดอะมิโนตัวเดียวกับที่อยู่ในผงชูรสด้วย

มะเขือเทศ…มีสรรพคุณทางยาค่อนข้างสูง เพราะมี วิตามินพี (citrin) ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด มะเขือเทศยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงสามารถแก้อาการความดันโลหิตสูง มีวิตามินเอจึงสามารถรักษาโรคตาได้ ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือมีวิตามินซีมากทำให้สามารถป้องกันและรักษาโรคลักปิดลักเปิด ช่วยระบบการย่อยและช่วยการขับถ่ายอุจจาระ ช่วยบำรุงผิวลดริ้วรอย ผิวพรรณไม่แห้งกร้าน ระบบการหมุนเวียนเลือดดีขึ้น และยังสามารถต้านมะเร็งได้ด้วย

คุณประโยชน์ของมะเขือเทศ 

- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต่อต้านมะเร็ง การรับประทานมะเขือเทศจะทำให้ร่างกายได้รับสารต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าการรับประทานวิตามินเอ และแคโรทีนอย

- มีโปตัสเซียมช่วยในการป้องกันความดันโลหิตสูง และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ การรับประทานมะเขือเทศประมาณ 1 ถ้วย ร่างกายจะได้รับโปตัสเซียมมากกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

- มีไลโคพีนที่พบในมะเขือเทศช่วยในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้และมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้การทำงานร่วมระหว่างไลโคพีนและสารอาหารอื่น ๆ ในมะเขือเทศช่วยส่งเสริมให้ร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพที่ดี

- มีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน ซึ่งในมะเขือเทศเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่ทำงานร่วมกันในการกำจัดสารอนุมูลอิสระ ดังนั้นการดื่มน้ำมะเขือเทศสดที่คั้นเอง ช่วยลดการแข็งตัวของเลือดและลดอาการอักเสบได้ด้วย

This entry was posted in ความรู้เกี่ยวกับสุขภาพ. Bookmark the permalink.

Comments are closed.